小镇炊烟米其林第18章 终极考核一

实践结束后研修班的生活也渐渐接近尾声。

大家似乎都意识到离别在即气氛变得有些微妙的不舍。

一天晚上孙小曼突然主动来找我手里拿着一个小布包。

“薇薇”她很少直接叫我名字让我有点意外“这个……给你。

” 我打开一看里面是几个更小的小布袋分别装着不同的香料旁边还附着一张极简的纸条上面写着诸如“增香”、“去腥”、“解腻”、“回味”等字样以及大概的用量范围。

“这是……”我惊讶地看着她。

“我家卤铺……常用的几种香料搭配。

”她小声说眼神有些闪烁“不是秘方……就是或许你用得上。

青川镇……好像吃辣不多这些比较温和。

” 我瞬间明白了！她是在用她的方式帮我为回家开店做准备！她知道我家店口味和她的不同所以特意挑选了更普适、更容易被接受的香料组合给我！ 这份礼物太珍贵了！这不仅仅是香料更是一份沉甸甸的心意和认可！ “小曼！谢谢你！”我激动得一把紧紧地抱住了她感觉她身体僵硬了一下但没推开“你放心我一定好好用！等我家店升级成功了你一定要来玩！我让我爸给你做满汉全席……的简化版！” 孙小曼轻轻笑了笑点了点头。

其他同学也开始了各种“交接仪式”。

赵焱非要送我一罐他亲手炒制的、据说“麻香均衡”的椒盐粉让我撒在烤串上试试。

刘大叔塞给我一张他农家乐的名片大声说：“丫头！以后缺山货野味找叔！给你成本价！” 李静大姐则把她厚厚的课堂笔记复印了一份给我上面密密麻麻全是批注：“林薇同学回去也要坚持理论学习啊！” 拿着这些五花八门却真心实意的礼物看着这群吵过、笑过、一起啃过馒头、一起雕坏过豆腐的同学们我的眼眶忍不住有点发热。

一个月的时光原来这么短又这么长。

结业考核的日子终于还是要来了。

这一次我心里除了紧张更多了一份底气和一份沉甸甸的、来自天南地北的温暖。

结业考核那天阳光格外明媚。

操作间里弥漫着一种混合了紧张、兴奋和不舍的复杂气氛。

我们都换上了崭新的厨师服头发一丝不苟地塞进厨师帽里像等待检阅的士兵。

郑师傅和几位协会的领导、资深评审老师坐在前方表情比平时更加严肃。

考核题目提前一天已经公布非常简单却也极其困难—— “做一道菜诠释你这一个月的学习和你对‘厨师’这两个字的理解。

” 题材不限食材自备时间两小时。

没有具体技术要求没有成本限制只有一个形而上的、充满无限可能又容易让人迷失的主题。

这题目让我想起了我那年的高考作文题…… 大家看着自己准备好的食材神色各异。

刘大叔准备了一大块五花肉和一堆酸菜显然是要祭出他的东北王牌猪肉炖酸菜诠释他心中“实在、管饱、暖心”的厨师本色。

李静大姐的操作台上摆满了各种颜色鲜艳的蔬菜和精致的模具看来是要做一道展现刀工、配色和美学的蔬菜拼盘或素食料理表达“烹饪是艺术”的理念。

赵焱这次居然没堆满辣椒而是准备了一条新鲜的鲈鱼和一些看似清淡的配料但嘴角那丝坏笑让人怀疑他是不是要在鱼肚子里塞满花椒——他大概想诠释“厨师要有创新和冒险精神”。

孙小曼则准备了一只处理好的三黄鸡和她的香料包一如既往地走沉稳路线似乎想用一道完美的卤香鸡或相关菜品诠释“传承与坚守”。

而我…… 我盯着我准备的东西：最普通的米饭、鸡蛋、葱花、猪油、盐。

没错我最终还是选择了最基础也曾是我心魔的——蛋炒饭。

但这绝不是普通的蛋炒饭。

我想用这最简单、最家常的食物来诠释我这一个月的蜕变：从追求花哨的“甜点魔女”到沉下心来理解基础的重要性；从连饭都煮不好的厨房杀手到能掌控火候、调味和锅气的学徒；从对我爸手艺的不以为然到真正体会到几十年功力的“极致”和“用心”。

这想法很冒险因为太简单反而最容易暴露缺点。

但我觉得这最符合我现在的心境。

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