小镇炊烟米其林第16章 偷师

“哎呦！这个巴适！”赵焱一拍大腿“前菜呢？” 我看着鸡蛋和蔬菜：“前菜做个简单的蔬菜沙拉但调味用中式葱油汁代替西式油醋汁？主食……鸡蛋和面粉可以做个简单的疙瘩汤？暖和又舒服。

” “要得！就这么干！”赵焱难得地没有坚持狂撒辣椒而是兴奋地开始准备干碟香料。

我们俩居然第一次达成了共识配合默契。

我负责主菜和沙拉酱汁他负责疯狂研磨香料和准备疙瘩汤配料当然我要严格监控他的辣椒用量。

另一边刘大叔和李静大姐的“战争”已经白热化。

“必须炖！香！” “必须炒！保留营养和色泽！” “听俺的！” “根据营养学……” 最后差点吵起来还是在郑师傅死亡视线的压迫下才勉强决定主菜做个小炒肉前菜拌个凉菜主食做米饭刘大叔坚决拒绝做他认为“花里胡哨”的面点。

孙小曼那组则安静得不像话。

两人沟通基本靠眼神和简短词汇。

“荷花酥？” “嗯。

鸡肉蓉。

” “汤？” “鸡架。

清。

” 然后就看到白案男生开始飞快地和面、起酥手法精湛。

孙小曼则去处理鸡胸肉将其剁成极其细腻的蓉调味后似乎准备做成馅料？另一边真的用鸡架熬起了清汤。

两小时后成果展示！ 我和赵焱的： 前菜：葱油拌时蔬清爽开胃。

主菜：低温嫩煎鸡胸配川香干碟鸡胸肉果然鲜嫩多汁干碟香而不燥意外地和谐。

主食：家常疙瘩汤赵焱在最后关头还是没忍住撒了一点点花椒粉提味但在我眼神威胁下用量极其克制。

评价：创意不错搭配合理执行到位。

干碟很有意思。

刘大叔和李静大姐的： 前菜：拌三丝刀工粗犷。

主菜：小炒肉刘大叔炒的锅气足但油大；李静大姐试图摆盘被刘大叔嫌弃“瞎耽误功夫”。

主食：米饭刘大叔蒸的水放多了有点软。

评价：风格割裂各干各的。

需要学会1+1＞2。

孙小曼组的： 前菜：无但他们做了点心。

主菜：鸡蓉酿荷花酥惊呆了所有人！荷花酥酥皮层层绽放形色逼真里面酿入了调好味的鸡蓉烤制后酥香鲜美。

主食：鸡汁泡饭用那碗清澈却极鲜的鸡汤泡着白案男生现场捏的、极其小巧精致的米饭团子。

评价：配合无间将普通食材做出了高级宴席感心意相通。

毫无疑问孙小曼组赢了。

我和赵焱组第二。

刘大叔组垫底。

刘大叔气得吹胡子瞪眼李静大姐则在一旁生闷气觉得自己被拖累了。

课后我由衷地跑去恭喜孙小曼：“小曼你们太厉害了！那个荷花酥怎么想的？” 孙小曼有点不好意思轻声说：“他擅长酥皮我擅长做馅和吊汤……就凑一起了。

” 那个白案男生也憨厚地笑笑：“小曼姐调的馅真鲜。

”看着他们我忽然特别羡慕这种“无声胜有声”的默契。

晚上我抱着笔记本跑去孙小曼宿舍“取经”——主要是想蹭点她家的卤料。

我一边看她小心翼翼地整理她的宝贝香料盒一边吐槽白天团队战的惊险以及赵焱对辣椒的执念。

孙小曼安静地听着偶尔嘴角会弯一下。

我看着她那些形状各异、散发着奇异香气的香料忍不住问：“小曼你家卤味的秘方是不是特别复杂？传女不传男那种？” 孙小曼摇摇头：“没有秘方。

” “啊？不可能吧？” 她拿起一小片甘草轻声说：“奶奶说好吃的卤味没有秘方只有……用心。

要记得每口锅的性格记得每天天气对香料的影响记得老顾客喜欢的软硬和咸淡……然后不停调整。

” 她的话很朴素却让我愣住了。

没有固守所谓的秘方而是时刻感知和调整？这听起来和郑师傅说的“基础”和我爸那种“凭感觉”似乎有某种奇妙的共通之处。

“那……你能教我一个最基础的卤料搭配吗？我想试试回家卤点豆干鸡蛋什么的。

”我厚着脸皮问。

孙小曼看了我一眼没有拒绝。

她拿出一个小秤！果然高手都讲究！开始一丝不苟地称量八角、桂皮、香叶、小茴香、草果……一边称一边轻声告诉我每一样的作用和大概的比例以及下锅的先后顺序。

“最重要的是…试。

”她强调“煮到一半要尝要闻缺什么补什么。

时间久了你就知道了。

” 我捧着那一小包她帮我配好的基础卤料如获至宝。

这简直比我拿到结业证书还开心！ “小曼！你太好了！下次你来青川镇我让我爸给你炒最拿手的回锅肉！虽然环境差了点但味道绝对棒！”我激动地保证。

孙小曼终于露出了淡淡的笑容点了点头：“好。

” 回到宿舍我闻着那包卤料心里暖暖的。

收获技艺固然重要但能交到这样一个沉默却真诚的朋友或许是这次学习更大的惊喜。

不知道青川镇现在怎么样了？我爸有没有偷偷练习蛋炒饭？我妈是不是又囤了好多蒜等着我回去剥？ 带着对朋友的珍惜和对家的思念我进入了梦乡。

梦里我好像把我爸的回锅肉和孙小曼的荷花酥做到了一起变成了会喷火的酥皮回锅肉巨龙追着赵焱撒花椒粉…… 喜欢小镇炊烟米其林请大家收藏：()小镇炊烟米其林20小说网更新速度全网最快。

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