穿越古代摆摊小厨娘第671章 沙参秋梨裹枣泥郎中携药换暖糕

一、秋露润山坞沙参秋梨香渐浓 秋意已至深处山坞的清晨凝着薄薄的露气沾在院中的槐树叶上晶莹剔透风一吹便滚落下来带着几分微凉。

陈晚星一早便在竹筛上铺开陈禾送来的干沙参——根茎呈乳黄色质地脆嫩泡在粗瓷碗里水色渐渐变得澄澈凑近能闻到淡淡的药香却不苦涩反而透着几分清润。

木桌上谢景渊刚从山坞梨树上摘的秋梨堆成小堆表皮泛着浅黄带着晨露的湿气咬一口果肉雪白多汁甜中带微甘；旁边的陶罐里是周桂兰新熬的枣泥比上次更添了些桂花开盖便有枣香与桂香交织混着沙参的清润、秋梨的甜香成了小院清晨的温润底色。

“晚星今日要做沙参秋梨糕吧？沙参都泡软了秋梨我去打成泥枣泥也温透了。

”谢景渊从灶房出来手里提着一个刚编好的竹筛“昨日苏绣娘来说夜里绣活儿熬得久总觉得喉咙干盼着些润喉的点心这沙参秋梨糕正好合适。

” 晚星正将泡软的沙参切成薄片闻言点头：“是啊陈禾说沙参养肺配着秋梨、枣泥既能给林墨这样的画匠润喉也能给王大山当砍柴后的暖身食。

对了张掌柜派人来说酒楼冬日的宴席要提前备些温润点心这糕常温能存正好能当储备。

” 话音未落院外传来沉稳的脚步声伴着药箱的铜环碰撞声。

一个穿着素色长衫的男子站在篱笆外肩上背着个黑漆药箱手里提着个布包面容温和眉宇间带着几分医者的沉静——是镇上的郎中孙仲山。

他打开布包里面是几包晒干的草药还有一小罐蜂蜜药香清淡。

“这位可是陈晚星姑娘？”孙仲山声音温和带着医者的沉稳“我是镇上的郎中孙仲山前几日听林墨说姑娘做的点心清润养人能润喉暖身。

我这几日上山采药风餐露宿总觉得肠胃虚寒想着用些草药换几块点心也好路上暖身调理肠胃。

”他从药箱里取出一小包晒干的茯苓“这茯苓能健脾祛湿姑娘添进点心里既能增香又能让糕体更温和适合秋日吃。

” 晚星刚捏起一片沙参闻言看向孙仲山手中的茯苓又看了看桌上的秋梨、枣泥与沙参心里有了主意。

恰在此时陈禾背着药篓走来篓子里除了草药还放着一小袋晒干的陈皮：“晚星姑娘谢大哥！今日的沙参够不够？我还带了些陈皮能中和秋梨的凉性让糕体更暖。

”他看到孙仲山笑着打招呼：“孙先生您也来换点心呀？” 孙仲山颔首一笑眼中带着赞许：“是啊陈小哥久闻姑娘点心能食疗今日特来尝尝。

”晚星将沙参片放进碗里笑着道：“孙先生陈禾今日正好做沙参秋梨枣泥糕你们留下尝尝合口了再换。

” 二、沙参秋梨枣泥糕·温润养肺款 - 适配场景：画匠润喉、樵夫暖身、酒楼宴席储备常温可存7天冷藏可存15天口感绵密温润沙参的清润、秋梨的甜甘与枣泥的醇厚交织茯苓的温和中和凉性既适合伏案劳作后润喉也能作为山野劳作后暖身食温和养肺不刺激肠胃秋日冬日皆适宜。

- 基础原料： - 主料：干沙参30g（提前用温水泡60分钟泡至柔软保留清润味）、新鲜秋梨2个（约300g去皮去核取果肉）、周桂兰的桂花枣泥70g（含少量桂花枣香浓郁）、孙仲山送的干茯苓20g（打成细粉增加温和感）、陈禾带来的干陈皮10g（泡软去白瓤切碎）、中筋面粉130g（提供基础口感不易散）、糯米粉90g（增加软糯避免过硬） - 辅料：野蜂蜜25g（赵老六送的温润甜润）、冰糖25g（砸碎成末调节甜度）、盐1g（平衡甜味激发食材本味）、清水50ml（调节面团湿度）、食用油10ml（刷模具防粘）、圆形模具6个（直径7cm用于塑形）、蒸锅1个、料理机（用于打梨泥、茯苓粉） - 关键步骤： 1. 处理核心食材： - 泡软的沙参捞出用刀切成0.2cm厚的薄片（保留片状形态吃时能尝到沙参的清润口感）；新鲜秋梨去皮去核切成小块放入料理机加入15ml清水打成细腻的梨泥（保留少许果肉纤维增加口感层次）盛出备用。

- 干茯苓放入料理机打成细腻的茯苓粉（过筛去除粗渣确保口感细腻）；干陈皮用温水泡10分钟（泡至柔软刮去内侧白瓤避免苦涩）切成细丁；桂花枣泥若偏干加入10ml温水用勺子压匀（确保无颗粒与其他食材融合更均匀）。

2. 调制面团： - 中筋面粉、糯米粉、茯苓粉放入大碗中加入冰糖末、盐用筷子搅拌均匀（提前拌匀避免蒸制后出现结块）。

- 分多次加入清水、野蜂蜜边加边用手揉面同时加入梨泥、桂花枣泥揉至面团初步成型。

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