穿越大唐成小道士第127章 猕猴桃酿酒

既然皇帝下旨要自己做出消毒酒精。

陈睿就只能去草堂村看看猕猴桃的收获情况。

顺便去把第一个月的工匠奖励发了。

第二天陈睿带信约了蓉娘一起准备坐着马车去草堂村看看。

陈睿到了张府门口张正堂一个月前把他自己的小院收拾了一下把张奶奶和蓉娘安置在这里。

毕竟现在生意都重心都在长安一直住在张正鹤家里也不妥当。

蓉娘早已候在门廊下手里提着个食盒见他来笑着把食盒递过来：“刚蒸的米糕路上垫垫肚子。

” 又到张府拉了两百斤雪酿糖装在车上。

又交代张正堂去酒坊收购两千斤随便什么便宜酒再买几十个大缸拉到草堂村玻璃工坊那边。

马车辘辘驶离长安往草堂村去。

秋阳透过车帘缝隙照进来落在蓉娘翻看的账册上她指尖划过“玻璃镜日产五十面”的字样抬头道：“工坊的工匠们这几日怕是都在念叨这个月的奖励该发了个个都该盼着你去呢。

” “少不了他们的。

”陈睿笑道“这个月镜子卖得好奖励自然不会少的。

”他想起上次汇报的利润自然不能全发现在工坊有一百多人按工种等级最低的可以发一贯奖励最高的管事一级发十贯。

大约需要四百贯的样子。

马车进了草堂村远远就看见玻璃工坊的烟囱冒着淡淡的青烟。

与往日不同如今的草堂村多了几分烟火气——窑炉沿着山脚排开匠人们穿梭其间却不见呛人的黑烟只空气中飘着股淡淡的焦炭味。

这是陈睿用焦炭烧窑的缘故虽成本高些却能减少烟尘也让玻璃的成色更稳定。

“郎君来了！”守在村口狗剩老远就迎上来“村正刚让人来说猕猴桃摘了大半都堆在晒场呢。

” 陈睿跳下车先往晒场去。

只见场地上铺着苇席褐色的猕猴桃堆得像小山个头不大绒毛上还沾着露水。

村正秦老汉蹲在一旁正指挥着村民分拣见陈睿来了连忙起身：“郎君这果子刚摘下来硬得很得放几天才软。

只是堆多了怕坏正愁怎么处理呢。

” “全都用来酿酒。

”陈睿拿起一个猕猴桃掂量了掂量“这果子酸甜足酿出来的酒定不差。

你让人把完好的果子挑出来有虫眼、腐烂的捡出去喂猪剩下的赶紧洗净、去皮、锤烂成泥。

” 秦老汉愣了愣：“这野果子也能酿酒？” “不仅能酿还能当药材呢。

”陈睿道“赶紧发动村民多找些人手今天就得开工。

不然过几天天气冷了发酵慢。

” 村正不敢耽搁立刻吆喝着村民忙活起来。

晒场顿时热闹起来女人们坐在苇席旁熟练地给猕猴桃去皮去蒂男人们则用木槌在大木盆里捶打果肉很快就捣出一盆盆黄绿相间的果泥酸香的气味飘出老远。

陈睿在一旁看着忽然想起什么对陈东道：“去玻璃房坊那边取些干净的玻璃罐来再让人烧些沸水。

” 又让秦老汉找了干净的麻布做过滤网他要亲自做个样教村民们怎么发酵。

不多时工具备齐了。

陈睿先让人把玻璃罐放进沸水烫了三遍又用干净的麻布擦干确保无油无水：“酿酒最忌讳杂菌所有工具都得这么处理一点马虎不得。

” 他取过五斤处理好的猕猴桃果肉倒进玻璃罐里用木勺压成泥状又留了些小块果肉：“不用压太碎留点果肉能让酒味更浓。

”接着他分两次加入一斤糖边加边搅拌直到糖粒完全融化“糖不能一次加太多分两次加发酵才匀。

你们记着果肉和糖的比例大概四比一糖多了酒精度高少了就容易酸。

” 蓉娘在一旁仔细记下又问道：“要不要加酒曲？” “要加加了酒曲才发酵快！”陈睿舀了酒曲粉倒进果泥拌匀后将玻璃罐盖紧却没拧死“得留个缝让气排出来不然罐子会炸开。

”他把玻璃罐放在墙角背阴处“这里温度正好二十来度最适合发酵。

每天得打开搅拌两次把气泡搅出来不然容易发霉。

天冷了要给屋子烧火保持室温。

” 村民们围过来看热闹有个老汉忍不住问：“郎君这得发多久啊？” “头一轮发酵三到七天等不冒泡了就把汁滤出来。

”陈睿指着滤网“到时候用这个过滤果肉里的汁也得挤干净不能浪费。

滤出来的酒液再倒进新缸里密封起来二次发酵放半个月到一个月才算成了。

” 他又让人取来笔墨把发酵的步骤和注意事项写在木板上竖在晒谷场中央： “一、主发酵：温度：只穿一件衣裳不嫌冷每日搅拌两次见气泡减少即止； 二、过滤压榨：需用消毒滤网汁渣分离要彻底； 三、二次发酵：温度要穿两层单衣密封留透气孔避光存放； 四、全程忌油忌水工具必消毒。

” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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