穿成农家子的漫漫科举路第32章 鸡蛋灌饼
张泽一边走一边有些犹豫该不该把白砂糖的制作方法告诉家里人。
无论什么时候白糖都是十分重要的物资那是比蚊香还要厉害的存在。
自己如今还是一介白生要是弄出了蚊香只怕也保不住方子恐怕还会给家里人带去灾祸。
张泽思虑再三决定暂时把制取白糖一事先搁在一旁。
“娘我们回来了！” 王氏脸上有些担心“今天怎么回来得这么晚？” “我和爹去了一趟杂货铺买了一些面粉和红糖回来。
” “嗯？泽哥儿你想吃糖水蛋？” 张泽摇了摇头直接拉着王氏往厨房走“娘儿子今日在书里看到了一种新奇的饼子做法娘你帮儿子试着做出来。
” 王氏哪里扛得住儿子的撒娇没一会儿就丢盔弃甲了。
“行怎么做？” 张泽指了指一旁的面粉“娘你先把面粉揉好然后分成能擀成一张饼大小的剂子。
” 王氏点点头取出一半的面粉加入一些温水然后加入了小许酵母粉搅拌均匀。
慢慢地将碗里的面糊揉成了光滑的面团然后用布盖住。
“等面粉发酵一会儿。
” 张泽点点头帮着王氏在旁边烧锅张泽瞧着厨房里还有小葱。
于是直接洗了一把切成小葱段放在一旁备用。
王氏按着张泽的要求将面团分成差不多大小的剂子然后将剂子一一擀成面饼。
“娘把面饼放到锅上煎至两面金黄然后用铲子在其中一边戳破一个洞把鸡蛋倒进去。
” 王氏听着张泽的要求因着自身厨艺不错第一个还有些不熟练直接把面皮的两边都戳破了。
第二个吸取了教训很快就成功了。
张泽在一旁忍不住给自家娘亲竖大拇指“娘你真是太厉害了！” 王氏嘴角止不住往上扬一边翻动着饼确保饼面脆而不焦里面的鸡蛋液均匀受热。
“尝尝是不是你想要的味道？” 张泽拿出筷子划拉了一半给王氏“娘你也尝尝。
” 两母子吹了吹还有些发烫的饼子一口咬下去焦香酥脆里面的鸡蛋又嫩又香。
王氏才吃了一口就忍不住感慨“好吃！以前怎么没想到还能这么做饼子。
” 张泽同样咬了一大口味道和自己前世吃得差不多。
这是一门好生意可以用这个把自己爹、娘留在县里。
张泽似不经意地说道：“娘这个饼子的味道这么好要是拿去西市卖应该能卖一个好价钱。
” 王氏这一阵子每天都要去集市买菜对于县里有了一定的了解。
她还真没在集市上看到有人卖鸡蛋饼的要是自己做了鸡蛋饼去西市卖生意应当不错。
这么想着王氏立马又做了几个鸡蛋饼出来。
秦氏还没走进厨房就闻到一股鸡蛋的香味儿。
“老三媳妇你这是在做什么？” “娘泽哥儿今儿个买了些面粉回来我正烙饼呢。
” 秦氏瞧了一眼这样的烙饼的法子自己没有见过一时觉得有些新奇。
王氏吊着婆婆秦氏的胃口没有明说等晚饭端上了桌。
张福和张三牛一眼就发现了一盘自己没有见过的饼子。
“媳妇这是什么饼？” “爹、娘、当家的你们快尝尝这饼子味道如何？” 三人对视一眼光是闻着香味儿就有些忍不住流口水。
这会听到王氏的话三人直接上手一人拿了一块鸡蛋饼。
张泽刚才吃了半块现在不饿夹着旁边的菜一边吃着一边观察着三人的神色。
“好吃老三媳妇这饼里还放了鸡蛋？难怪这么香！”张福一咬嘎嘣脆里面一股子香味儿。
秦氏吃了大半个这才开口道：“这饼子真好吃！” 张三牛直接三口就干掉了一个还想再去拿第二个。
直接被王氏拍掉了手“当家的你还没说这饼吃着怎么样呢？” 张三牛被媳妇打了手也不恼笑眯眯地说着“这饼一个压根不够我吃太香了！” 王氏咬了咬牙看向张福和秦氏说出自己的想法“爹、娘媳妇想做些鸡蛋饼去西市卖。
” 这年头乡下的媳妇虽然没那么多规矩但是一个妇道人家出去卖东西还是容易被人说闲话。
张福和秦氏没有立马回答王氏接着说：“泽哥儿如今在县里的学堂读书需要花不少银钱。
虽然有蚊香的分红可蚊香再做两三个月就会进入淡季那就没有分红了。
泽哥儿读书花销大我们做爹娘的得多给他存些银钱。
” 王氏的一番话先是说动了张三牛“爹、娘红荷说的对儿子陪着红荷一块儿去卖鸡蛋饼。
” 秦氏和张福听到三儿子这话再说不出不同意的话。
“这个鸡蛋饼味道不错你们要是拿去卖肯定能卖上价只是该定什么价才好？” 一旁的张泽笑着说：“娘你先说说面粉、油、鸡蛋、葱的价格。
” 王氏点点头毫不犹豫脱口而出“粗面粉一斤8文细面粉一斤18文一斤油60文。
小葱不值钱1文两斤。
鸡蛋一文钱两个要的多一文钱三个都能谈下来。
” 张泽听完继续问“一斤面粉能做出几个饼子？” 王氏回想了一下自己用了半斤面粉做出了十个面饼。
“二十个左右。
” 张泽掰着手指头算了算“娘依儿子说一个鸡蛋饼卖三文钱正合适。
” 张三牛不是特别赞同道：“三文会不会太贵了点儿。
一个肉包子也才三文钱。
” “爹客人买肉包子不就是因为是肉馅的嘛咱们的鸡蛋饼虽然没有肉但是里面有鸡蛋而且还是用油焦出来的一点儿不比肉包子差！” 张泽想着要是再配上一碗热豆浆这顿早饭就很美了。
秦氏和张福闻言点点头“泽哥儿说的有理。
” 王氏同样点了点头“那咱们明天就先做二十个去西市卖一卖？” “爹、娘儿子还有一个提议要是能再卖一碗豆浆肯定有不少人愿意买。
” 王氏和张三牛一脸茫然张泽把自己的想法和具体怎么操作告诉了两人。
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